Si vous aimez les crêpes, vous allez vous régaler
je vous en ai préparé une bonne pile !
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| Le thé N. Romanov (artiste russe contemporaine) |
Les plus anciennes sont hollandaises
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| Les Crêpes Pieter Aertsen - 1560 Musée Boijmans van Beuningen, Rotterdam (notice) |
à partir de 1584 débute le Siècle d'or de la peinture hollandaise
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| Le Crêpier Adriaen Brouwer - vers 1625 Musée des Beaux-Arts, Philadelphie (notice) |
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| La cuisson des crêpes David Teniers le Jeune - vers 1635 collection privée (notice) |
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| Femme tenant une crêpe Jan van Bijlert - vers 1640 collection privée |
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| Enfant avec une crêpe Christiaen van Couwenbergh - 1640 collection privée |
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| La cuisson des crêpes Quiringh van Brekelenkam - vers 1645-50 Musée Frans Hals, Haarlem (notice) |
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| Vieille marchande de crêpes Gabriel Metsu - vers 1656 Gemäldegalerie, Berlin |
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| Le déjeuner du chien (cliquer ici pour une meilleure résolution) Gabriel Metsu (1629-1667) collection privée |
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| La marchande de crêpes Jan Steen (1625-1679) collection privée |
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| La cuisson des crêpes Cercle de Nicolaes Maes (1634-1693) Museum of Fine Arts, Boston (notice) |
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| Le soir des crêpes Adriaen Rombouts - 1667 National Museums Northern Ireland, Belfast (notice) |
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| Femme cuisant des crêpes avec un jeune garçon Pieter Cornelisz van Slingelandt (1640-1691) collection privée, (notice) |
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| Garçon avec un masque découpée dans une crêpe Godfried Schalcken - vers 1670-80 Kunsthalle, Hambourg (notice) |
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| La cuisson des crêpes en plein air Barent Gael - vers 1680-85 Musée Boijmans van Beuningen, Rotterdam (notice) |
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| Femme cuisant des crêpes Willem van Mieris (1662-1747) Victoria and Albert Museum, Londres (notice) |
Après celles du siècle d'or, voici à présent un assortiment de crêpes hollandaises, françaises et belges
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| Intérieur d'une cuisine avec une famille cuisant des crêpes attribué à Jan Josef Horemans l'Ancien (1682-1759) collection privée |
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| Femme cuisant des crêpes Adriaan de Lelie - vers 1790-1810 Rijksmuseum, Amsterdam (notice) |
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| La Chandeleur Alphonse Cornet - 1843 collection privée |
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| Les crêpes Eugène Giraud - 1843 collection privée |
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| Le jour des crêpes Basile de Loose - 1845 Haynes Fine Art, Bindery Galleries, Broadway (notice) |
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| La cuisson des crêpes Sipke Kool (1836-1902) Simonis & Buunk Collection (notice) |
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| Crêpes Jan Stobbaerts (1838-1914) Musée des Beaux-Arts deTournai, Belgique |
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| La Chandeleur André-Henri Dargelas (1828-1906) collection privée (notice) |
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| La Fête de Jeanne (Les crêpes) Jozef Israëls - 1872 collection privée |
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| La cuisson des crêpes Josef Israels - 1875 Cleveland Museum (notice) |
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| Les crêpes Alfred de Richemont (1857-1911) Musée des Beaux-Arts, Lille (lire la notice) |
pour finir, une belle pile de crêpes russes
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| Sans titre Tata (Tatyana) Yurievna Tarasova artiste russe contemporaine |
et pour faire passer le tout,
rien de mieux que quelques bolées de cidre
rien de mieux que quelques bolées de cidre
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| La bolée de cidre Maurice Denis - 1894 Musée Maurice Denis, Saint-Germain-en-Laye |
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| Intérieur breton Pierre de Belay - 1928 Musée des Beaux-Arts, Rennes |
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| Le cidre nouveau Thomas Waterman Wood - 1868 Brooklyn Museum, New-York (notice) |
à la bonne vôtre !
et bonne dégustation de vos crêpes maison
©VesperTilia, échos-de-mon-grenier 2013
Coucou Tilia !
RépondreSupprimerSi j'aime les crêpes ? Houla oui ! Et j'ai adoré les tiennes ! Quelle incroyable recherche iconographique ! Quel travail ! Toiles connues, d'autres moins, et d'autres pas du tout !
Je note sur "l'enfant à la crêpe" de Christiaen van Couwenbergh, il y a, entre autres, sur ce tableau, des gauffres et des oublies dans une corbeille. On ne fait plus d'oublies de nos jours, mis à part pour les cornets de glace, et les osties qui elles aussi, sont faites avec de la pâte à oublie. Petit rappel d'Histoire culinaire, il suffit de regarder l'oeuvre des artistes pour voir ce qui était consommé dans les siècles passés.
Ton billet sent bon les crêpes... le parfum de la cuisson parvient jusqu'à mes narines et j'ai envie d'une crêpe ! (un exploit car en ce moment je ne consomme que de la soupe de potiron, des sanguines pressées et des yaourts à la vanille... longue cette grippe ! très longue...)
Je termine mon commentaire et je vais remonter voir tes crêpes ! :D
Bisous et belle Chandeleur Tilia ! Merci pour ce richissime et appétissant billet !
Bien que tombées dans l'oubli, les oublies n'ont pas échappé à ton regard d'expert :)
SupprimerJ'en parlais avec Marie-Josée, les scènes de genre ont ma préférence car ce sont de précieux documents sur la vie des gens au cours des siècles écoulés.
Par exemple, Le soir des crêpes d'Adriaen Rombouts (1667) m'a étonnée. La cuisinière utilisant une plaque de cuisson, plutôt qu'une poêle, me parait un procédé assez moderne pour l'époque.
Désolée de te savoir toujours grippé, chère Nathanaëlle, surtout reste bien au chaud !
Bisous et beau dimanche dans ta contrée méridionale
PS : J'aime beaucoup la lumière du tableau d'Alfred de Richemont, même le rougeoiement de la flamme du poele... Magnifique !
RépondreSupprimerTout comme moi !
SupprimerLes personnages aussi sont attachants. Leurs sourires témoignent d'une belle complicité entre eux et le feu évoque la chaleur du sentiment qui les unit.
wow.. quel quantité, superbe collection..à devenir diabétique..:))
RépondreSupprimerTu n'es pas obligée de tout consommer le même jour ;-)
SupprimerMiam miam!!! Merci pour toutes ces crêpes et le cidre, Tilia!
RépondreSupprimerTrinquons ensemble, à votre santé, Chri !
SupprimerJ'ai plus faim après tout ça !
RépondreSupprimerJ'ai bien aimé la première.
Je vais en faire la semaine prochaine, mon Chéri m'a réclamé des crêpes à la Bretonne. On a du cidre au frai.
Je mettrai en ligne.
Bon week-end et bises
La première, tu as raison Claude, une ou deux crêtes avec le thé, c'est délicieux !
SupprimerBises et bon dimanche
à bientôt, pour déguster vos crêpes
pour moi et depuis toujours, pain et saucisson pendant que les autres mangent des crêpes. Bonne journée . Bises
RépondreSupprimerEt un petit coup de beaujolais pour faire descendre :)
SupprimerBises et bon dimanche
Quelle collection de crêpes... je me suis régalée merci Tilia, je n'aurais jamais pensé une telle iconographie sur ce sujet, et le cidre est bien venu après toute cette dégustation.
RépondreSupprimerje te souhaite une bonne Chandeleur et n'oublie pas le louis d'or dans la main gauche en faisant sauter la crêpe !
(à défaut de louis la CB suffit-elle ?)
Les peintures de cuisson des crêpes ne manquent pas, j'ai choisi les plus intéressantes. Josef Israëls, par exemple, en a multiplié les versions, en voici une autre.
SupprimerVu la conjoncture, même avec une carte Gold, j'ai un doute sur la valeur de ce genre de porte-bonheur :)
Bises et bon dimanche, Josette
"Rosée à la chandeleur l'hiver à sa dernière heure"
RépondreSupprimerUne belle collection que tu nous offres
Richemont a ma préférence
Chez Punelle et Bigoudi on peut voir une carte postale ancienne très amusante
Très bonne journée
http://prunelle-et-bigoudi.fr/dou-vient-la-chandeleur
À la Chandeleur, l'hiver se meurt ou prend vigueur. Vu la vague de froid annoncée, pour nous c'est la seconde option :D
SupprimerJe suppose que tu parles de cette carte postale ? Je la trouve + qu'amusante, intéressante !
En illustrations, j'aime bien celle-là aussi .
Bon dimanche , Aloïs
Ah oui très sympa les ours!!!
Supprimerbonne soirée
Ma préférence: le tableau de David Teniers le Jeune... :-) que je découvre ici (le peintre.)La scène peinte par JJ Horemans l'Ancien m'interpelle également. Une tradition qui s'adresse à tous milieux. J'aime beaucoup, merci pour cette présentation captivante.
RépondreSupprimerA nos poêles!
D'accord avec toi, le tableau de David Teniers le Jeune est étonnant de rusticité. C'est le seul qui ne soit pas peint par un hollandais pur jus, mais par un flamand :)
SupprimerContente que tu n'aies pas eu d'indigestion !
Elles ne sont pas toutes belles mais leur goût devrait être "passable" :-) Autant de peintres qui s'attellent pour une simple pile de crêpes! la gourmandise va de pair avec la création on dirait :-)
RépondreSupprimerEn tout cas encore une belle compilation d'autant plus que pour une fois fera la bonheur des petits et des grands.
La beauté n'est pas un critère valable en matière artistique. Devant certaines peintures modernes, on se prend des fois à le regretter :)
SupprimerSaisissante cette pile de crêpes... en peinture.
RépondreSupprimerCrêpes au sarrasin, crêpes au sucre, crêpes fourrées ... il y en a pour tous les goûts mais c'est avec la crêpe salée (au blé noir) que je bois une bolée... et tout autre breuvage chaud de préférence avec la crêpe-dessert.
Merci de cette compilation: que d'heures passées devant la cheminée ou la crépière electrique !
Pour moi le cidre, à condition qu'il soit brut et non doux, va aussi bien avec les crêpes sucrées.
SupprimerLa crêpière électrique ? ça existe ? nooon !!
Un vrai festival de crêpes !!! Un joyeux moment en famille ou entre amis ! Une tradition incontournable...
RépondreSupprimer"C'est la chandeleur, c'est la chandeleur
la crêpe glisse dans la poêle
la poêle glisse avec la crêpe
la crêpe saute de la poêle
la poêle saute avec la crêpe
hop, régalons nous (bis)."
Très bonne Chandeleur !
Bises
Merci pour la jolie comptine, Enitram.
SupprimerEn retour, j'ai déniché sur un site scolaire une poésie très réussie (page 9 du PDF). Composée par des élèves elle a été reprise effrontément, sans faire de lien et sans honte, par différents sites !
Bisous sucrés
Je ne pparviens pas à accéder à cette page, le lien ne marche pas !!
SupprimerBizarre, il fonctionne quand je clique dessus. Voici le poème en question :
SupprimerLa crêpe
Crêpe, crêpe je t'en prie !
Veux-tu revenir ici !
Allez ! au fond de la poêle,
Pour cuire des deux côtés.
Ne saute pas jusqu’aux étoiles,
On t’attend pour le goûter.
Tu n’es pas une hirondelle,
Il te faudra retomber.
Pour voler, il faut des ailes,
Toi, tu ne sais que sauter !
Crêpe, crêpe, je t’en prie !
veux-tu revenir ici !
Ce charmant petit poème (repris éhontément un peu partout sur la toile sans aucune mention d'auteur) est signé Maéva et Elise, élèves de l'école publique Louis Froger à Beaulieu-su-Layon (Maine-et-Loire)
Tu m'as mis l'eau à la bouche! Jamais je n'aurais pensé qu'il y ait autant de tableaux sur ce sujet!
RépondreSupprimerÀ vrai dire, moi non plus :)
SupprimerJuste , je viens de faire sauter ma dernière crêpe avec un louis d'or dans la main pour la tradition , connais -tu l'origine de ce geste pour la chandeleur ?
RépondreSupprimerMes grand-parents de Quimper faisaient des crêpes de blé noir tous les jours et garder les crêpes de " parisien " disaient -ils ( de farine blanche ) pour les invités et les enfants pendant les vacances , avec simplement un peu de sucre
Je n'ai jamais retrouvé cette saveur
Stupéfaite du nombre de peintres qui se sont penchés sur ce plat Bravo pour tes recherches
Tenir un louis d'or dans la main en faisant sauter la première crêpe afin de s'assurer la prospérité est une tradition dont l'origine ne peut pas être antérieure à 1640, date de création du louis d'or ! Il est possible qu'auparavant les gens aient utilisé une autre pièce en or, sans doute le franc à cheval, créé en 1360.
SupprimerLes temps changent, à présent ce sont les crêpes de sarrasin qui sont tendance, car considérées comme + "authentiques"..
Oui, les crêpes à l'huile sur toile ne manquent pas, j'ai écrémé :)
Merci pour l'appréciation favorable et bon dimanche, Arlette
Pour être tout à fait complet, on peut aussi parler de "Ceci n'est pas une crèpe" de Magritte, et des "Demoiselles d'avignon mangeant des crêpes" de Picasso.
RépondreSupprimerNe pas oublier les célèbres Crêpes Molles de Dali :))
SupprimerBillet qui suit l'actualité à la crêpe, heuuu non, à la lettre !
RépondreSupprimerJ'aime bien la crêpe déguisée en masque : on a tous fait de la dentelle en les repliant en plusieurs fois, et en grignotant des p'tits bouts par-ci par là !
Les russes voient les choses en grand, vu la pile de crêpes proposée ; poêles à long manche, plaque multi-crêpes, et toujours plein de monde autour, pressé de les déguster !
Super !
Biseeeeeeeeeeeeeees de Christineeeeeeeeeeeeeee
Oups ! j'ai bien failli oublier de répondre à ton commentaire, agrémenté (comme d'habitude) d'un trait d'esprit, ce que j'apprécie énormément :))
SupprimerLa pile de crêpes russes, tu l'as sûrement remarqué, est accompagnée de caviar rouge et de de filets de maquereau à l'échalotte. Elle est certainement destinée à fêter Maslenitsa, le mardi-gras russe dont j'ai l'intention de parler le moment venu (à moins d'un empêchement).
Bises et à très bientôt, Christineeeeee
Et la crème ! tu as (bu) vu l'énorme pot de crème ? les normands sont battus !
SupprimerRebiseeeeeeeeeees
Toutes ces peintures nous en disent long sur la façon de faire la cuisine. La cuisinière à bois ne semble apparaître qu'au milieu du 19e siècle...
RépondreSupprimerExcellente question, Jeanmi ! merci de me l'avoir posée.
SupprimerRecherches en cours sur l'apparition de la cuisinière à bois dans la peinture...
Quant au poêle à bois comme appareil de chauffage, il existait déjà du temps de Rembrandt : La Femme devant le poêle, 1658.
Je comprends maintenant pourquoi ALAIN attends ma recette de crêpes !
RépondreSupprimerBon Dimanche, Tilia !
L'humour d'Alain, c'est du troisième degré.. minimum :))
SupprimerBonne soirée, Claude, bisous
Ho la la !!! Quel répertoire
RépondreSupprimerQue dis-je Quel éventail de saveurs
La "bolée" est nécessaire et pour moi l'escabeau....
Pour décrocher les crêpes collées au plafond
Merci, CapHadock, pour ce trait d'humour qui m'a fait sourire jusqu'aux oreilles :)
SupprimerBonjour Tilia,
RépondreSupprimerMême si nous ne fêtons pas ici la Chandeleur, vous m'avez donné une furieuse envie de crêpes...
En réalité, je n'ai pas souvenance que ma grand-mère ait jamais fait des crêpes. Elle faisait plutôt des galettes avec de la «fleur» de sarrasin...J'ai compris plus tard qu'il s'agissait d'une francisation du mot «flour» désignant la farine en anglais.
Ces galettes sont aussi présentes dans l'un des plus célèbres romans de la littérature québécoise : Un homme et son péché de Claude-Henri Grignon. Séraphin Poudrier, le personnage central, est notre Harpagon et il restreint sa pauvre femme, Donalda, en lui comptant le peu de mélasse qu'elle a le droit d'utiliser pour agrémenter ses galettes de sarrasin. Ce personnage est d'autant plus célèbre que le roman a donné naissance à une adaptation radiophonique, à une adaptation télévisuelle Les belles histoires des pays d'en haut et à deux films...
Je ne sais trop si cela est lié au fait que le blé n'est pas cultivé de façon extensive au Québec. Les provinces de l'ouest se sont appropriées cette culture qui convient bien à leurs grandes plaines.
Pour en revenir à vos crêpes, j'ai beaucoup apprécié les deux natures mortes russes qui encadrent votre billet et, comme Aloïs, j'aime aussi le Richemont. Ce qui me frappe dans les toiles du siècle d'or hollandais, c'est à la fois l'aspect convivial : on ne fait pas des crêpes pour une seule personne et les objets techniquement bien pensés pour leur confection, qu'il s'agisse des poêles à long manche qui permettent de ne pas se casser le dos ou des plaques autorisant la confection de plusieurs crêpes à la fois.
Quant au cidre, c'est une autre histoire que je vous raconterai peut-être un jour!
Bonne fin de dimanche
Comme vous le savez, les crêpes de sarrasin sont les traditionnelles galettes bretonnes, autrement dit des crêpes salées, contrairement aux crêpes de Chandeleur qui sont faites avec de la farine de blé et que l'on déguste saupoudrées de sucre, ou garnies d'un peu de confiture.
SupprimerL'association des crêpes avec la fête de la Chandeleur vient sans doute du fait que, par sa forme et par sa couleur, la crêpe rappelle le pâle soleil de Février. D'ailleurs, ce sont les chandelles allumées pour célébrer le retour de la lumière solaire qui ont donné leur nom à la Chandeleur. Pour illustrer mon propos, j'ai trouvé un exemple pictural de crêpe solaire dans l'œuvre
d'un peintre russe contemporain Igor Shaimardanov.
Merci pour la découverte de Séraphin Poudrier. Un personnage que je m'empresse d'ajouter dans ma galerie des gripsous, aux côtés de Félix Grandet et d'Ebenezer Scrooge :)
Votre histoire de cidre va être savoureuse, je le pressens.
Bonne fin de journée dominicale, Marie-Josée
Rebonjour Tilia,
SupprimerJ'ai déjeuné hier avec une troisième de mes tantes et j'ai donc contre-vérifié mes souvenirs : je crois que nous faisons une légère entorse aux traditions culinaires venues de nos ancêtres bretons, car nous mangeons bel et bien la galette de sarrasin, moins grande que la crêpe bretonne, avec du sucré, généralement de la mélasse ou du sirop d'érable.
Pour le vendredi que ma grand-mère disait «maigre et jeûne» quand j'étais enfant, elle préparait des galettes de sarrasin avec un ragoût de patates, entendre des pommes de terre dans une sorte de béchamel... Les dernières galettes étaient mangées en dessert avec de la mélasse.
À quatre copies de la fin des corrections... Youpi!!!
Coucou Marie-Josée !
SupprimerLe ragoût de patates de votre grand-mère m'a rappelé le gratin dauphinois de mon enfance. Sa recette diffère légèrement de celle du gratin de pommes de terre en béchamel qui, contrairement aux gratins dauphinois ou savoyard, demande un peu de farine pour la béchamel.
Bonne fin de journée et bon appétit Marie-Josée :)
Petit ajout de dernière heure... Après vérification auprès de mes tantes, apparemment, ma grand-mère faisait des crêpes, mais pas spécifiquement pour la Chandeleur. Par contre, cette fête était associée, pour elles, à la cérémonie de la bénédiction des gorges que l'on décrit dans l'article que je vous ai joint. Le point commun est la présence de cierges...
RépondreSupprimerIl semble enfin que la Chandeleur ait été remplacée, au Canada et aux États-Unis, par le jour de la marmotte et, effectivement, nous avons eu des nouvelles de deux marmottes aujourd'hui, mais, comme elles ont eu des comportements contraires, nous ne savons toujours pas si cet hiver difficile sera encore long ou s'il se terminera bientôt... Parler de n'importe quoi à un Québécois, il finira toujours par revenir à la température ;0)
Bonne semaine
Malencontreusement, votre lien vers la bénédiction des gorges renvoie vers mon grenier ! Je suis donc allée m'informer par mes propres moyens sur cette fête dont j'ignorais tout.
SupprimerPar contre, pour le jour de la Marmotte, j'étais au courant. Je trouve ce genre de célébration éminemment sympathique. Tout ce qui se rapporte au respect de Mère Nature me comble d'aise :)
Meilleur temps chez vous, Marie-Josée !
Quel travail magnifique de recherche Tilia.
RépondreSupprimerJe ne pensais pas que les crèpes qu´il y avait un tel engouement à cette époque pour les crèpes.
Aucun de ces tableaux ne mentionne la Chandeleur...
SupprimerJe pense que dans les siècles passés, les hollandais mangeaient souvent des crêpes :)
Ah mince ! Je suis en train d'écouter "la tête au carré" sur l'Egypte !
RépondreSupprimerUn petit intermède pour te donner le line vers mon ami de blog Daniel et sa grand'mère en creuse :
http://imagesdaniel.blogspot.fr/2012/02/cheminee.html
Je retourne devant mon poste, celui qu'on écoute et qui n'a pas d'écran....
Merci pour le lien, Cergie ! j'ai laissé un petit coucou à Daniel pour le remercier de ce chaleureux billet.
SupprimerQue de détails à examiner sur chaque toile et en même temps une unité quelque soit le pays.
RépondreSupprimerLes crêpes sont pour nous repas de fête mais autrefois elles étaient nécessité et repas de tous les jours. Où ai-je lu que les pizzas n'ont gagné du prestige et du galon que depuis que les Etats Unis se mettent à l'apprécier ? La cuisson à l'âtre est un art qui demande savoir faire et temps. Cela s'est perdu de même que de mijoter sur le poêle à bois....
Ce midi nous avons mangé des galettes et des gaufres... Un peu bourratif mais festif et de saison.
(Je n'ai pas le courage de faire des beignets de carnaval dont ma grand mère cuisait des bassines, d'après ma tante, sa recette me vient de mon père)
En faisant si judicieusement remarquer que les crêpes étaient fréquemment au menu, voire le plat unique, dans les siècles passés, tu as très certainement trouvé l'explication des si nombreux tableaux représentant la cuisson des crêpes.
SupprimerMa mère aussi cuisait des beignets le jour de Mardi Gras, la veille du Mercredi des Cendres marquant le début des privations du Carême.
Et les "nems" roulés dans des galettes de riz ? Il y a universalité dans la cuisine...
SupprimerMa voisine cambodgienne fait des crêpes à la farine de riz qu'elle fourre (un délice), j'ai la recette, je l'ai perdue, retrouvée et reperdue....
:-(
Superbe collection!
RépondreSupprimerPour moi, ce sera crêpes et THé!(Bien que j'apprécie le cidre, en tant que Normande)
Le tableau "Garçon avec un masque découpée dans une crêpe"de
Godfried Schalcken m'a beaucoup étonnée; j'y vois presque un masque mortuaire, une vanité ...
Malgré des recherches approfondies, je n'ai pas trouvé une seule vanité dans l'œuvre de Godfried Schalcken. Par contre, les scènes nocturnes éclairées à la bougie, comme celles de Georges de La Tour, ne manquent pas.
SupprimerCe qui n'enlève rien à la pertinence de ta remarque, Miss Yves, les trous de la crêpe évoquant bien ceux d'un crâne de squelette !
Il est à noter que la présentation de cette scène dans le cadre d'une fenêtre souligne l'appartenance du peintre au mouvement Fijnschilders de l'École de Leyde, dont Gerrit Dou (le représentant principal de ce mouvement) a peint maints tableaux dans l'encadrement d'une fenêtre.
Ben dis donc quel boulot de recherches, ton grenier me réserve de belles découvertes ! Et bien l'endroit où j'aimerais m'arrêter pour manger quelques crêpes c'est chez Alfred de Richemont !
RépondreSupprimerJe t'embrasse
Danielle
Bien d'accord avec toi Danielle ! nous sommes nombreuses à aimer le tableau chaleureusement convivial d'Alfred de Richemont :)
SupprimerBisous sucrés
En veux-tu, en voilà! de quoi en avoir une indigestion... mais c'est si bon.
RépondreSupprimerM de sclos
Ces crêpes sur toiles ont l'avantage de ne pas tomber sur les hanches :)
SupprimerMerci et bravo pour ta participation à ma devinette!
RépondreSupprimerAucun mérite dans mon cas !
Supprimerc'était trop facile pour celles qui ont vu le récent billet de Cristineeee.
On dirait que, sans nullement se concerter, on est parfois branché sur la longueur d'onde qui véhicule les idées en vogue.
Jung appelle ça la synchronicité :)
Quel régal! A la bonne crêpe, et que ça saute !
RépondreSupprimerIl y a beaucoup de convivialité autour des crêpes, on imagine mal une soirée crêpe tout seul dans son coin.
Et quelle rigolade quand la crêpe retombe à côté de la poêle :)
SupprimerBonjour Tilia !
RépondreSupprimerJe vais faire une tournée de crêpes samedi soir.
Mon amie Hélène a proposé Georgette pour mon rouge-gorge, pensant que ce pourrait être une femelle.
Georgette Valda, c'est pas mal ! On firait le nom d'une chanteuse.
Bises
Ta fournée de crêpes t'a sûrement donné chaud ! Un petit coup de cidre te fera du bien et je trinque avec toi, Claude :)
Supprimer(Georgette Valda, une vraie chanteuse avec un truc en plume :))
Bises dominicales
je suis revenue plusieurs fois sur ce régal pour les yeux; Mais foi de Bretonne (pure beurre) je regrette de ne pas avoir photographié ma grand'mère Noyale quand elle faisait les crêpes ...dans sa ferme . Commençons par le début:
RépondreSupprimerTous les vendredi matin (jour du repas sans viande et sans poisson au fond de la bretagne intérieure point de marée) ma grand'mère décroche sa bassine en cuivre, la pose sur le sol (en terre battue) verse la farine de blé noir , un peu de sel, et commence à pétrir en versant doucement de l'eau...quand la pâte lui convient elle s'en va traire les vaches et faire "ce qu'elle a à faire
Puis avant l'heure du retour des hommes du champ elle pose ses deux galetières ou BILLIG sur deux trépieds où 2 feux de bois sont allumés. elle prépare dans un bol un chiffon avec de la graisse mélange de beurre et d'huile ou même de saindoux. elle commence à graisser ses plaques et on peut faire les KRAMPOUZ
elle jette la pâte sur celle de droite qui est étalée d'un geste rapide avec le ROZELL genre de râteau large avec petit manche(il faut le coup pour faire en un tour de poignet le tour de la Billig. )
elle retourne sa crêpe sur la deuxième billig et recommence.
Elle fait un très grand tas qu'elle place dans un gros torchon et quand les gens viennent pour manger elle continue et sert directement. Pas de fromage, pas de jambon, quelquefois un oeuf. Plutôt du beurre ou alors comble de la gastronomie bretonne pour mes parents (mais pas pour moi) on coupe les crépes chaudes dans un bol de lait ribot , ce qui donne ce que l'on appelle une "cheulatte".
on boit du cidre (de la barrique) qui est doux à l'automne beaucoup plus dur après quelques mois! et/ou du lait "caillé" ou du lait ribot.
le gros tas préparé à l'avance est rangé dans la grande armoire garde manger et on mangera des crêpes tous les jours même trempées dans la soupe.
on ne faisait que très rarement des crêpes de froment car ça coûtait plus cher: on économisait la farine de froment plus chère, il fallait utiliser des oeufs et du lait.
je me souviens de toute cette cérémonie car seule ma grand'mère oeuvrait. J'étais une fillette puis une jeune fille de la ville et VOULAIs des crêpes de froment ce que ma grand'mère acceptait tout en grommelant parfois.
Un très grand merci, Marguerite-Marie, pour ces souvenirs évoqués de manière si vivante que j'ai cru voir de mes yeux ta grand-mère retourner ses crêpes d'un billig sur l'autre.
SupprimerCe témoignage me va droit au cœur, d'autant plus que je dois avoir un rameau breton dans mon arbre généalogique, car la musique traditionnelle bretonne me fait autant vibrer (si ce n'est +) que les fifres et tambourins de ma Provence natale :)
Bisous ravis
Je comprends enfin à voir ces tableaux anciens pourquoi les manches des poëles étaient si longs : on pouvait s'asseoir devant le feu et gérer les crêpes sans être trop près du feu ni plié en deux.
RépondreSupprimerTrès émue aussi par le témoignage de Marguerite-Marie. Moi qui ai passé toutes mes vacances de petite fille en Bretagne jusqu'à l'âge de 20 ans, les galettes de sarazin font partie de ma culture culinaire de prédilection. C'était déjà la version élaborée avec fromage, jambon et parfois oeuf mais pas encore le grand n'importe quoi d'aujourd'hui (j'ai vu -pas en Bretagne- des galettes aux merguez ou à la tartiflette !!!)
Merci pour très joli billet. Tes recherches iconographique ne cessent de m'épater.